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Archives pour 14 avril, 2011

Bon jeudi – Dépaysement…

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Savane

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L’aigle et son maitre

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Dunes

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Le yassa – recette du Sénégal

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Le Yassa est un plat qui vient du Sénégal, plus précisément de Casamance. Poulet de brousse dit « poulet bicyclette » mariné au citron vert.

Ingrédients :

  • 1 gros poulet découpé en morceaux

  • Au Sénégal, on a l’habitude de battre chaque morceau avec un  couperet pour l’attendrir avant de le déposer dans sa marinade.)

  • 6 Oignons

  • Piment frais (Piment oiseau)

  • Huile d’arachide

  • 6 Citrons verts

  • Sel, poivre, thym, laurier

  • 2 Cubes Knor ou Maggi

Préparation :

  • Découpez le poulet en morceaux
  • Baignez le poulet dans le jus de citron 2 bonnes heures.
  • Préchauffez votre four thermostat 200°C (th 7).  

  • Egouttez le poulet et réservez le bouillon.  

  • Enfournez.  

  • Emincez les oignons.

  • Chauffez l’huile et faites les revenir.  

  • Assaisonnez de thym, de feuilles de laurier, du zeste de citron et ajoutez le bouillon du poulet.
    Salez, poivrez.

  • Attendez que les oignons deviennent transparents et ajoutez le poulet.

  • Couvrez et laissez mijoter sur feu doux environ 15 minutes.

  • Servir accompagné de riz blanc et relevé avec du piment.

     



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